世界でたった１つの私の本。。"Mimi's Raw Sweets"

昨日、とても感動した事があったのでシェアさせていただきます。

WA-LIVINGの生徒さんでもあり、友人でもあり、ソウルメイトでもあるY-chanから1冊の本をいただきました。

タイトルは：『Mimi's Raw Sweets』

なんと私が過去麻布十番のMavie + Organic Stationsで土曜日に販売して来たロースイーツの写真をまとめてくださったのです。

60枚近くの自分が作ったロースイーツの写真集！

これはY-chanが毎週通って、私のロースイーツを召し上がってくださった証のようなもの。。

昨日は感動で、心が震えてしまいました。

感動で泣けるってとても良い涙ですよね。この涙をとっておいたらダイヤモンドにでもなるんじゃないかと思います（笑）

そして、感動の後やってくる感情が「私はこんな素敵な事をして頂く価値のある人間なのだろうか？」と自問自答のぐるぐるスタート。。あ〜めんどくさい性格ですね（笑）でも仕方ないの。。この気持ちも大切に。。自分ってまだまだ駄目だわよね〜、そんな私にこんな〜あ〜もっと頑張んなきゃ〜、あ〜でも〜みたいな。。

ぐるぐるしてたら、歯も磨かずに寝てしまいました（笑）

朝起きて、再び感動。そして、この感動をありがたく頂こうと。（結局ココにたどり着くんですが。。）Y-chanの優しさや慈しみの心を素直に頂きましょうと思いました。

そして、私は又精進すれば良いのだと。

完璧な人間はいないんだから、少しずつ改善していく事が人生なのだと。

Y-chan ：　本当に素敵なサプライズプレゼントをありがとうございます。この感謝の想いは言葉にできないできないくらいです。これからもMy Soul Mateでいてくださいね。

そして、私を理解して、生かしてくださってる皆さんありがとう。

感謝の心で一杯です。

Love, Mimi

RAW SWEETS CLASS 8/13~ 延期、9月3日（火）スタートのご案内

皆様

暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
私は、先日モンサント社の「隔離ほ場」（テスト農園）の見学ツアーに参加したり、四国は高知土佐山の「土佐山アカデミー」さんでオーガニックの生姜畑や農家さん巡りをさせていただいたり、ずっとずっとお会いしたかった、「MINDFUL-TRINITY」のあや伽さん、そして四万十へお引っ越しTABI食堂のささたくやさんのご自宅にお邪魔したりしてきました！
なかなかアウトプットができておりませんが、ゆっくり少しずつブログなどで感じた事やこれからのワクワクする展望を皆さんとシェアしたいと思っています！

しかし！その前に！

8月13日（火）〜　開始させていただこうと思っていたWA-LIVINGのRAW SWEETS Level 1クラスを２週間程延期させて頂く事に致しました。スケジュールを調整してくださった皆様本当に申し訳ありません。クラス構成をより多くの方に、分かりやすく、楽しく受講して頂けるよう改変していまして。。直前のご連絡になってしまい申し訳ありません。

そして、本クラスである、RAW SWEETS Level 1クラスをスタートする前に、ローフードのスイーツ作りのファンダメンタルクラスを行います。Fundamental（ファンダメンタル）とは「基本」「原理」という意味です。WA-LIVINGのRAW SWEETSクラスを受講したい方は、経験者の方も、初心者の方もこちらのクラスを受講してください。ロースイーツ作りが初めての方は、このクラスを受講しないと、RAW SWEETS Level 1クラスには参加できません。このクラスに参加いただければ、Level 1クラスへの単発での参加も可能となります。

※Fundamentalクラスは、既に 「WA-LIVING RAW SWEETS BASIC」に参加した方のみ受講免除となります。

WA-LIVING RAW SWEETS Level 1 クラスは、9月17日（火）〜　隔週・火曜日、同時刻で、全10回　各クラス、RAW SWEETS 1~2品、デモンストレーションでレシピと作り方、そしてプレーティングを学びます。各6,000円でご参加いただく事が可能です。こちらは別途内容をお伝え致します。

<<RAW SWEETS Fundamental Class 内容>>

☆ 基本のナッツミルク＆シードミルクの作り方

ロースイーツでは様々な（生）のナッツやシードを利用します。それぞれのナッツの違いをマスターしましょう！色々なミルクの飲み比べもできます。味の違いも知りましょう。

☆ナッツやシードを浸水する事について

何故（生）のナッツやシードを浸水するのか？それにはちゃんと理由があるんです。もちろん、忙しい生活の中で、出来ない事もあるでしょう。それはそれで良いのですが、基本の浸水する理由を知れば、きっと浸水したナッツやシードを使いたい！と思うはずです。美しい体作りの為にも浸水する基本理由をしっかりと学びましょう。

☆アイリッシュモスの使い方と、アイリッシュモスペーストの作り方

ナッツぎっしりのロースイーツはもう卒業しましょう！アイリッシュモスの使い方やペーストの作り方をマスター致します。ベーシックなナッツクリームと、アイリッシュモスを入れた時の違いを食べ比べして頂きます。


☆デーツペーストの作り方

ロースイーツでは、一番自然な甘味料としてデーツを多く利用します。そのまま使うよりもデーツペーストを作っておいた方が断然便利です。そして保存期間を長持ちさせるティップスも教えます。

☆ロースイーツで使う機器や機材の紹介と使い方

高速ブレンダーのVita Mixや、フードプロセッサー、Sedonaディハイドレーター、他にもあると便利な機材や機器の紹介と使い方をお知らせします。

☆ロースイーツで利用するオーガニックな香料のご紹介

オーガニックのバニラビーンズはもちろんの事ですが、WA-LIVINGのロースイーツでは、オーガニックのエクストラクト・口径摂取できるアロマオイル・メディシンフラワーエクストラクト・無香料・無添加のリキュールなどを利用しています。これらのご紹介と使い方と使う時の意識についてもお話します。

☆ロースイーツとは？

ロースイーツって何でしょう？食べたら痩せる！？そんな事はありません！！知って欲しいロースイーツの事。。人に伝えるときに、なんて伝えたら良いの？？そんな事を私の経験や知識からお話します。

場所は広尾にて。。昼・晩 8名様ずつの少人数制でお話致します。

9月3日（火)  14:00 ~  16:00 / 18:00 ~ 20:00 

多くの皆様にRAW SWEETSを知って頂く為に。。
皆様のご参加をお待ちしております！


お申込：WA-LIVING RAW SWEETS Fundamental Class

WA-LIVING Raw Food BASIC Level 1 クラススケジュール

皆さんこんばんわ！
今日は和-Dining : RAW Sweetsのクラスでした。
こちらのクラス、ただ、ロースイーツを食べて、楽しんでいただくだけのクラスなのですが、毎回、お題があり、それをローで再現させていただいたりする。。遊び心たっぷりのとっても楽しいクラスです！
８月まで満席となっておりますが、９月からのクラス日程もそろそろアップして参りますので、今後ともよろしくお願い致します。

RAWレーズンウィッチ・トマトクリーム＆バジルケーキ・いちじく＆アメリカンチェリーのマリネとスモークイチジク、フランボワーズソースがけ

さて、WA-LIVINGの【RAW Food BASIC Level1】 のクラスが以下の通りスタート致します。

（日曜クラス）7月28日スタート！　8/11・8/25・9/8・9/22
（木曜クラス） 8月1日スタート！　8/15・8/29・9/12・9/26
※各クラス単体でもご参加いただけます。
※通常は、日曜・木曜クラス、どちらかを選択していただきますが、都合によりどうしても難しい場合はご相談ください。

木曜クラス、日曜クラスともにまだ若干お席が残っていますので、この機会にローフードについてや、食についての基礎的で幅広い知識と、ベーシックなローフード料理、レシピや機材の使い方などを学んでみませんか？
レシピに関しては、ヘビーリピートできるような簡単で、美味しいローフードレシピをご用意しております。


<< Level 1 知識習得クラス（5単位) >>

以下、それぞれの項目について広く、浅く、時には深く学んで頂きます。


◎ ローフードと食物酵素の関係
◎ Why Raw Food?
◎ スムージとジュースの違いと期待できる効果の違い
◎ 知って欲しい食材の選び方
◎ ウィートグラスとスプラウトの栄養素とパワー


食物酵素が人間の消化に働くのか？科学的根拠はあるのか？という事から、何故このようなセオリーが信じられてきたのか？現代の社会の仕組についても知っていただきます。
そして、なぜ今、ローフードなのか？ローフードを選択する意味やベネフィットは？などを学びます。
ローフードとしては一番ベーシックなスムージーやジュースについて。。同じ液体の飲み物ですが、ちゃんと違いがある事を知り、上手に生活に取り入れられるようになります。
ローフードの重要なソースである野菜・果物の現状や状態。。オーガニックの意味や自然農、在来固定種とF1の種の違い。。私達が今一度考えて素材を選択できるように学んでいただきます。
最後に自分たちで育てる事の重要さ、そしてウィートグラスやスプラウトの不思議なパワーや栄養素について学んでいただきます。


<< Level 1　ローフードレシピ体験クラス（５単位）>>

各クラス６品〜８品程のローレシピを学んで頂きます。実際に作るデモを見て頂きながら、食材についてや機材の使い方などを学びます。最後に全てのレシピをプレートにまとめ、試食をしていただきます。レシピをただ学ぶだけでなく、応用する方法など生活にできるだけ取り入れやすいよう工夫する方法なども学びます。

この後、「フレーバーバランス」のオプションクラスがあり、全てを受講後、検定を受け、合格するとBasic Raw Food Level 2へのクラスへ進級できます。

WA-LIVINGのクラスでは、幅広い知識とともに、物事を考える力を育てる事ができるでしょう。これは今後の私達の全ての生活の上で重要かつ役に立つスキルとなると信じています。

こちらのクラスの詳細とお申込は以下リンクからお願い致します。
又、遠方の方の為に、10月11日（金）~ 15日（火）集中講座を行います。

通常クラス：詳細＆お申込　http://wa-living.com/?p=1036
10月集中クラス（5日間） : 詳細＆お申込　http://wa-living.com/?p=1347

皆さんどうぞよろしくお願い申し上げます！

Love, Mimi

【終了】 BALI: ローフード リトリートツアー 2013 presented by Sayuri & WA-LIVING Mimi

皆さんこんにちわ！

今、BALIウブド、最後の日にこのブログを書いています。

（送信はクアラルンプール空港のwi-fiの不安定により日本帰国後になってしまいますが。。）

6月9日（日）よりスタートしたこのリトリートも、本日6月15日（土）、本日を持って無事、終了致しました。

素晴らしい出会いと、学びと、経験。。そして新たな気づきがありました。

さゆりちゃん、アシスタントのさつきちゃんを始め、参加者の皆さんとこんなに濃い（笑）時間を過ごせたのは、皆さんが協力的で、調和を尊重してくれたからです。

心から感謝と御礼を申し上げたいと思います。

素敵な時間をありがとうございました。

圧倒される緑の景色見ながら、朝ゆっくりヨガをして、絞りたてのジュースとフルーツを頂くのが毎朝のスタート。。その後、さゆりちゃんの経験豊かで、出し惜しみのないローフードの実技クラスがあり、私のちょっとマニアックな座学の講義があり、自由時間は街でお買い物をしたり、マッサージやエステをしたり。。環境や社会に配慮したローチョコレートの会社、Big Tree Farmでのローチョコレート見学をしたり、エコでラグジュリアスなファイブエレメンツで1日ゆっくりエステをして、100%オーガニックな素材を使ったローフードディナーを楽しみ、バリの少しスピリチュアルな儀式、ファイヤーセレモニー（火を囲みながらマントラを唱え、火にお供え物を投げ入れる儀式。）を体験したり。。

もう、みっちりな予定でした。

1週間を十分楽しんで頂けたかな～と思っています！！！

そして、何より私は今回「縁」が紡がれて、形になっていく様子をしっかり確認する事ができた事がなにより嬉しかったのでした。

【ローフード】という入り口を通じて、さゆりちゃんと出会い、バリとの出会いがあり、参加者の皆さんとの出会いがあったからこそ。。。バリでリトリートをしましょう！という決断がありました。そこに参加者の皆さんがこのリトリートに参加しようと決断した事、これが今回のリトリート開催に至ったわけです。

今回、私はまったくただの「HUB(ハブ）」的な存在で、ご縁のある皆さんを繋げているだけなのだなぁ。。と認識する事ができました。

この企画は皆さんが既に来ると決断していた故（石塚ともさんの言う、レディネスでしょうか。。http://rawbeautyterakoya.seesaa.net/article/366478666.html ）起こった事なのです。

これは、私の企画でもなんでもなく、全ては繫がり、これからも繋がる事が決まっているご縁の一つの通過点であり、その点を実現する為の１つのイベントなのだろうと。。。。これが感じられた事は私に取ってとても大きな事でした。

こんな旅を計画して大丈夫かな？みんな来てくれるかな？なんて不安も全くなくなりました。

一度繋がった糸は、自然に必要な形でこれからも繋がっていくのでしょう。

私は今後も更に、日本にいる皆さんの中で、繋がる準備の出来た方と、さゆりちゃんとバリとを繋げたいと思っています。。そこにあるご縁・経験・体験（体感）が待っているからです。準備が出来ている方！次回のさゆりちゃんとのリトリートは４月終わり頃を予定しています。この時には、さゆりちゃんのカフェもオープンしているはずなのです！楽しみですね！

私は、12月にバリでの現地情報を更に収集して体験して来ますので、またパワーアップしたリトリート内容をご提供できると思います。

是非、多くの方のご参加をお待ちしております！（募集はまだまだ先ですが。。）

そして、さゆりちゃんが８月～９月と日本にやってきます！

沖縄・京都とで、ワークショップがあるようですよ～～♡そして、東京でもカフェを10日間ほど開催予定をしているそうです！（詳細が決まれば私のサイトでもお知らせします！）その合間を縫って。。WA-LIVINGでもさゆりちゃんとのコラボレーション企画を計画中。。実現できたら良いな～って思います！

さゆりちゃんから、ローフードを学んだり、バリでの生活やリトリートのお話、カフェのお話を聞いたり、私のお料理もあったりしたり。。実現しそうでしたら直ぐにまたお知らせをいたします！

４月のリトリート前の12月(12/1 - 6予定）に私のリサーチも含め、少人数でのバリツアーを決行します。『BALI: ウブドシークレットツアー presented by WA-LIVING』

ローカフェ、Big Tree Farm、ファイブエレメンツは勿論、今回訪れる事ができなかったバリの寺院や、手相占い、スパイスを使ったインドネシア料理教室参加などを考えています。勿論さゆりちゃんとのシークレットミーティングも予定しています♥

是非素晴らしい体験を一緒に致しましょう！

詳細は又ブログ、ホームページ、フェイスブックでお知らせ致します！

さゆりちゃんとこのような素晴らしいリトリートを一緒に開催できた事心から感謝しています。バリのウブドには素晴らしい「食」「空気」そして「エネルギー」がありますね。さゆりちゃんから頂くエネルギーも素晴らしいです。美しいヴィラと景色の中、美味しいローフードと学びをありがとうございました。

次回も多くの方にこのリトリートに、今後参加して欲しいですね。

本当にありがとうございました！！

参加者の皆様、忙しい日本での生活の中に、バリでの経験が少しでも救いや助けになりますように。。

Have a wonderful everyday!!!

Love, Mimi

7/3 石塚ともさん主催の「おためし寺子屋」WA-LIVINGで開催します！

皆さんこんばんわ！
とうとう梅雨入りしてしまいましたが、今日はとても過ごしやすい1日でしたね。
久しぶりのブログ更新です！（笑）

さて、私が参加したいお勉強会や、セミナーの１つにず〜〜っと石塚ともさんの「寺子屋」がありました。
私はともさんのメルマガの大ファンでして、時々自分の状況や、必要な言葉などがびっくりする程シンクロしている時があり「あ〜〜。。そうだったのね。。」と、1人でうなずく事が何度もあったりしたのです。

しかし。。本家「寺子屋」への参加ハードルは高く。。時間の余裕がなくてなかなか伺う事ができませんでした。
そしたら！！！！なんと「おためし寺子屋」を開催してくださるとの事！！
WA-LIVINGでは7月３日（水）19:00~ 品川の夜景の見えるちょっとおしゃれなお部屋で開催させていただきます。

私はともさんの物事の見方や捉え方、そして奥深く納得するまで自己探求していく姿勢がとても好きです。探求した事柄を様々な方向からマッピングし、人にわかりやすく説明するのも天才的だと思います。そんな彼女のお話には「ほぉ〜！」とか「へぇ〜！」などの感嘆する事柄がいっぱい！（笑）
是非是非一緒にともさんのお話を楽しみましょう！
今回は、WA-LIVING特製ロースイーツ付きです。

さて、ともさんと、夜景の見えるお部屋って事で盛り上がり。。オーガニックワインに、RAWチーズでも出しちゃおっか！？なんて話がでまして。。既に、オーガニックシードルやらワインやらを持って来ます♪なんて方達も出て来ています。
そして、丁度RAWチーズの研究プロジェクトを開始したかった私達TEAM WA-LIVINGとしては、お試しいただく良い機会となりそうです！

ともさんのお話の後には、オーガニックワイン＆RAWチーズにて、ゆっくり語り合いませんか？こちらは当日、実費を回収致します。
もちろん、持ち寄り「WELCOME」です！

それでは、多くの方のご参加お待ちしております！

「お試し寺子屋」ご案内：こちらをクリックしてください。
お申込：　http://form.os7.biz/f/753dba67/

それでは多くの皆様のご参加お待ちしております！

＜追記＞
WA-LIVINGの「おためし寺子屋」のスケジュールが合わなければ、以下日程も開催されますよ〜！是非ご確認ください！

「おためし寺子屋」日程

6月26日（水）　13:30~15:30  / 19:00~21:00 （2回）
西麻布ロービューティージャパン
エンジェルジューサーで絞ったジュース付き！！！

お申込：　http://form.os7.biz/f/d59fcb94/

6月29日（土）    12:00~14:00
目白　ラ・タブール・ド・プリム　http://www.latableduprimeur.com/

なんと！プリムさんのランチ2500相当付き！！！

お申込：　http://form.os7.biz/f/5201fe7f/

Have a lovely day!


Love, Mimi

緊急特別講座開催！6/2（日）13:30~ 「水素」について一緒に学びませんか？

皆さんおはようございます。
久しぶりのブログ更新ですが、今日は素晴らしいお知らせがあります！

「水素水」「水素サプリメント」など数多くの製品が商品化されている「水素」ですが、皆さんは「水素」の人間の体での役割をしっかりと把握されていますでしょうか？
なぜ今「水素」が注目されているのか？そもそも人体における「水素」の役割は何なのか？「水素」を摂取する事により、私達の健康へどのような影響があるのか？そんな疑問をすっきりできるクラスを開催させていただく事になりました。

物理学研究者の福島先生をお招きして、「水素の働き」を学ぶ機会を与えていただきました！以下の日程で勉強会を行いますので、興味のある方は是非ご参加ください！

日時：6月2日（日） 13:30 ~ 15:30

講師：福島光章（ふくしまみつあき）氏

福島光章氏プロフィール：

物理学研究者。

京都大学大学院理学研究科物理学専攻博士課程を修了。

主な研究テーマは、「水素プラズマによる波動加熱の研究」。

その後、「現核融合科学研究所」の前進でもある名古屋大学プラズマ研究所で研究を行い、現在は沖縄で「プライム進学研究会」の代表として後進の育成に携わっている。

場所：JR品川 

参加費：　3,500円（ロースイーツ付き）

申込：http://wa-living.com/?p=1417

私は「水素」の人体においての役割にとても着目しています。そして色々勉強中です。今回のクラスは私が水素を勉強したいという気持ちから実現した企画で、水素サプリメントの販売が目的のクラスでは、ありません（笑）。なので安心して学びにいらしてください。実験などもあるようで楽しそうですよ！

日程が近いのですが、参加者はまだまだ募集しております！
多くの方に「水素」の正しい知識を学んでいただける機会となる事でしょう。

当日は、もちろんWA-LIVING特製ロースイーツ付き！
皆さんと一緒に学べる事を心から楽しみにしております。

Have a wonderful day!

Love, Mimi

WA-LIVING Raw Food BASIC Level 1 クラスがスタートしました！

皆さんこんにちわ！
昨日、WA-LIVING Raw Food BASIC Level 1クラスがスタートしました！
嬉しい事に、昨日の木曜日スタートのクラスは満席となりました。
急なお知らせだったにも関わらず参加してくださった皆様に心から感謝を申し上げます。

昨日は、「ローフードと食物酵素の関係」について学ぶクラス。。
なぜ「食物酵素」が「人間の消化を助ける」というセオリーが今まで信じられて来たのか。。その理由を知る事となります。
この問題は、もう栄養学上の問題ではないんですね。
メディアリテラシーの問題とでも言うべきなのでしょうか。。
今回のクラスには医療関係のお仕事をされていた方も参加していましたが、その方に「参加して良かった！」と言っていただけたのはとても嬉しかったです。

しっかりと今の事実を把握し、情報を伝えるという事はとても大切な事ですね。講師である以上、「伝える」内容の重要さを日々感じています。

講義の後は、簡単ローフードを体感していただくクラスです！

なぜ生のナッツやシードを浸水させるのか？浸水時間は？をしっかり学び、ナッツミルクとシードミルクの作り方から学びます。
そのナッツミルクとシードミルクを使った、「カフェインフリーローモカカプチーノ」の実演と試飲。ナッツミルクを凍らせてから作れば、フラペチーノになるね〜！なんて話をしました。本当にどこぞで売っているフラペチーノみたいに出来ると思いますよ！

さらに、ナッツ＆シードミルクを使った「スパイスチアシードプティング」の実演をし、冷蔵庫へ。。これは冷やしてクラスの最後に試食します。

それから、私がVayuさんでも販売している「ローグラノーラ」2種の作り方を教えます。このクラスではそのうちの１つのローグラノーラの実演をして、試食をしました。
これは、ナッツミルクをかけていただいても本当に美味しいのです。
それに、使うナッツやドライフルーツは好きに変更できます！
ナッツ＆シードミルクを使ってできるおやつや軽食を３つご紹介する事になります。

ここでは、「デーツペースト」の作り方もお伝えしました。これからの簡単ロープレートレシピAクラスにはデーツペーストの作り方レシピも追加したいと思います。

そして、「ノーエッグ卵サラダ」「なすベーコン」、グリーンサラダに良く合う「ハーブヴィネグレットドレッシング」の作り方を実演します。
ハーブヴィネグレットドレッシングは本当に簡単！必要なのはボールと泡立て器のみ！
私のミスで、必要な材料が１つミッシングだったのですが、それでも美味しいドレッシングには私も感激しました。
最後にこれをプレーティングして、スパイスチアシードプティングと一緒に頂きます。

私は常に自分の作るお料理は一般の方や、グルメの方にも美味しいって言っていただけるかな？と思いながら作っています。そうでなければこの美しい食の選択は広まっていかないからです。
ですから、質の良い素材を使う事、菜食である事にはこだわりますが、100%ローフードの素材を使う事にはこだわっていません。ミニマムな量ではありますが、美味しいシャンパンヴィネガーやオーガニックのディジョンマスタードなどは利用します。
それを使って、美味しいグリーンの野菜をいっぱい食べていただけたら！そちらの方が嬉しいな〜って思うからです。
そんな私の想いや考え方も生徒の皆さんには発信させていただきました。

この木曜クラスの生徒さんも本当に素敵な方ばかり！これから一緒に学べる事が楽しみで仕方ありません。これからも宜しくお願いします！

さて、WA-LIVING Raw Food BASIC Level 1の日曜クラス（4/28スタート）にはまだお席があります！更に、第2期の木曜・日曜クラスのスケジュールも決定して募集を開始致します！

ご興味がありましたら是非ご参加くださいませ。

お申し込みや詳細はこちらをクリックしてください。

多くの皆様とお会いできる事を心より楽しみにしております！

Love, Mimi